Рая Гардън Розе 2018 – Винарна Ялово

СОРТОВ СЪСТАВ Мерло 50%, Каберне Совиньон 20%, Каберне фран 17%, Рубин 13%

ЛОЗЯ Мерло и Каберне Совиньон са от 25 годишен масив на платото над град Сухиндол, за който се грижим ние.  Каберне фран е от лозя в с. Горски долен Тръмбеш (общ. Г. Оряховица). Лозята са с гъстота на насаждението около 4500 лози на декар, с формировка средно-стъблен кордон Роая. Стопанството е в преход към биологично земеделие. Рубинът е от региона на село Белащица – Пловдивско.

ВИНИФИКАЦИЯ Гроздоберът на Мерло и Каберне фран е в един ден. Двата сорта са смачкани заедно, а мъстта е оцедена веднага след това. Ферментацията протича при ниска температура – 13-14°С. Виното е избистрено и стабилизирано статично. В последствие е купажирано с розе от Рубин и от Каберне Совиньон за по-голяма комплексност.

АЛКОХОЛ 14,1 об.%

рН 3,32