15.90 лв.
СОРТОВ СЪСТАВ Червен Мискет 45%, Ркацители, 55%
ЛОЗЯ Подбрали сме няколко парцела в селата Научене и Каменово (Новозагорско). Лозята са над 30-40 годишни, с гъстота на насажденията около 2800-3300 лози на декар. Гроздобера се прави в един ден и за двата сорта – на 17 Септември 2019.
ВИНИФИКАЦИЯ За Асамблажа използваме и самотока и пресовата мъст от двата сорта заедно. Самотока оцедихме след няколко часа мацерация в среда със сух лед, а после го избистрихме на студ преди ферментацията. Ципите задържахме 2 денонощия преди да се пресоват, като пресовата мъст избистрихме отделно и после смесихме двете фракции. Ферментацията протича в неръждаем съд при 15-18°С. След края на алкохолната ферментация вината са избистрени и стабилизирани на студ.
КАТЕГОРИЯ Сортово бяло вино без ЗГУ/ЗНП
АЛКОХОЛ 12,7 об.%
рН 3,10
ТИТРУЕМА КИСЕЛИННОСТ 5,3 г/л
ЦВЯТ Бистър, блед сламено-жълт
НОС Нежен и ефирен с нотки на зелена ябълка, бяла праскова, цветисти нюанси на роза, акация и ванилия.
ВКУС Свеж, ефирен и мек с леко към средно тяло. Свеж и елегантен финал.
СЪЧЕТАНИЕ С ХРАНА: Подходящо е за аперитив и се съчетава добре със свежи салати с дресинг, безмесни предястия, пилешко, пъстърва, сирена.
Все още няма отзиви.