Телефон за информация и поръчки 0898 777 324
Меню

Асамблаж Каберне § Памид § Рубин 2018 – Винарна Ялово

15.90 лв.

Купи

КАТЕГОРИЯ Червено сухо сортово вино без ЗГУ/ЗНП
АЛКОХОЛ 13,5 об.%
рН 3,73
ТИТРУЕМА КИСЕЛИННОСТ 5,3 г/л
ЦВЯТ Интензивен гранатово-червен с блясък
НОС Елегантен с нотки на боровинка, касис, чер пипер, мащерка, суха мента, сладко коренче и ядки.
ВКУС Плътна, но елегантна атака. Тялото е живо, стегнато с мощна, но гъвкава танининова структура. Завършека е сочен със спомен за горски плод и подправка.
СЪЧЕТАНИЕ С ХРАНА: Подходящо е за ястия с червени меса, скара, ястия със задушен дивеч, патица или зрели сирена.

Асамблаж Каберне § Памид § Рубин 2018

СОРТОВ СЪСТАВ Памид 40%, Каберне Совиньон 35%, Каберне фран, 8%, Рубин 12%, Каберне фран, 8%,Мерло 5%
ЛОЗЯ Памида е от стари лозя в района на Новозагорско. Сортовете Каберне совиньон, Каберне фран и Мерло са от Великотърновския регион: една част са от лозе в Сухиндол, за което се грижим ние, а друга е от лозя в с. Горски долен Тръмбеш (общ. Г. Оряховица). Рубинът е от стари лозя в землището на Куклен.
ВИНИФИКАЦИЯ Технологията на виното е нов прочит на традиционния метод за използване на сорта Памид за ферментация с други по-мощни сортове. Ние първо ронкаме и мелим зърната на сортовете Каберне Совиньон и Каберне фран, и веднага оцеждаме повечето самоток. Силно концентрираните ципи започват бавна ферментация, след което добавяме гроздето Памид. По този начин виното взема мощните танини и цвят на Кабернето и плодовия характер на Памида. Ферментацията е с продължителност около 20 дена в дървена каца. Рубина и мерлото ферментират отделно и е добавен по време на купажирането. Готовия купаж отлежава 6 месеца в дървена каца, а около 20% от виното е отлежало за 12 месеца в бъчви тип „барик“.

Все още няма отзиви.

Добавете отзив “Асамблаж Каберне § Памид § Рубин 2018 – Винарна Ялово”

Публикувай коментар

Свързани продукти
Купи
Купи
Купи
Купи